Приветствуем на нашем сайте!
Главная » Холодильное оборудование » Аппараты шоковой заморозки
Аппарат шоковой заморозки ШОК-20-1/1 NEW

Аппарат шоковой заморозки ШОК-20-1/1

359000руб.
Габаритные размеры, мм: 850х890х2200; масса, кг: 240; полезный объем камеры, м3: 0,8
Описание Отзывы Изображения
  • Технические характеристики:
    Потребление э/энергии, кВт/ч, не более 2,5
    Номинальное напряжение, В 230
    Температура воздуха полезного объема, °С, не выше от +50 до -30
    Температура охлаждения продукта, °С от +50 до +3
    Время для охлаждения, мин 90
    Температура замораживания продукта, °С от +50 до -18
    Время для замораживания, мин 240
    Номер хладагента R404A
    Общая масса хладагента, кг 2,2
    Количество полок в камере, шт. 20
    Типоразмер используемых гастроемкостей/противней 2хGN 1/1 или 600х800 мм или 2х600х400 мм
    Масса продукта для охлаждения, кг 80
    Масса продукта для замораживания, кг 40

    Аппарат шоковой заморозки ШОК-20-1/1 предназначен для быстрого охлаждения, замораживания и дальнейшего хранения различных пищевых продуктов на предприятиях общественного питания и торговли.

    Аппарат шоковой заморозки ШОК-20-1/1 выполнен полностью из аустенитной нержавеющей стали AISI 304 толщиной 1 мм (за исключением задней стенки) - как снаружи, так и внутри. Эксплуатация шкафа допускается при температуре окружающего воздуха до +42 °С и относительной влажности от 40 до 70%.

    Основные характеристики аппарата шоковой заморозки ШОК-20-1/1:
    - ​20 уровней универсальных направляющих для GN 1/1 или противней 600х800 мм (или 2-ух противней 600х400 мм);
    - холодильный агрегат на основе компрессора Danfoss;
    - хладагент - R404a;
    - электронный блок управления с возможностью регулирования и поддерживания необходимой температуры;
    - цельнозаливной пенополиуретаном корпус;
    - воздухоохладитель с вентилятором для равномерного распределение температуры внутри полезного объема;
    - автоматическая оттайка;
    - уплотнитель с магнитной вставкой (доводчик) на двери для обеспечения полной теплоизоляции;
    - регулируемые по высоте ножки.

    Основные режимы работы аппарата шоковой заморозки ШОК-20-1/1:
    - ускоренная заморозка по заданной температуре и дальнейшее хранение продуктов;
    - ускоренная заморозка по заданному времени и дальнейшее хранение продуктов;
    - деликатная заморозка по заданной температуре и дальнейшее хранение продуктов;
    - деликатная заморозка по заданному времени и дальнейшее хранение продуктов.
    - ускоренное охлаждение по заданной температуре и дальнейшее хранение продуктов;
    - деликатное охлаждение по заданной температуре и дальнейшее хранение продуктов;

    Режим заморозки может регулироваться в зависимости как от необходимой температуры, так и от времени охлаждения. То же самое касается и режимов охлаждения. После охлаждения или заморозки аппарат переходит в режим дальнейшего хранения продуктов.

    Для постоянного измерения температуры в шкафе шокового охлаждения ШОК-20-1/1 установлены термочувствительные датчики, которые закрепляются на вентиляторе воздухоохладителя и на термощупе, вставляемом в продукт. Термощуп аппарата оснащен подогревом (режим "Оттайка щупа"), для облегчения его извлечения из замороженного продукта. При достижении заданной температуры компрессор отключается, при повышении температуры больше установленной - автоматически начинает работать. Кроме того, аппарат шоковой заморозки ШОК-20-1/1 оснащен режимом автоматический и принудительной оттайки, что существенно повышает удобство его эксплуатации.

    Приобретение аппарата шоковой заморозки ШОК-20-1/1 окупается очень быстро, так как он может успешно применяться в самых различных областях деятельности предприятий общественного питания: и для производства мясных полуфабрикатов, замороженных овощей и фруктов, и для охлаждения готовой продукции. Наилучшим вариантом будет его использование в комбинации с пароконвектоматом. В этом случае после приготовления блюдо может быть подвергнуто шоковой заморозке и хранению, а затем при необходимости регенерировано в пароконвектомате.
  • Всего комментариев: 0
    avatar