Приветствуем на нашем сайте!
Главная » Тепловое оборудование » Пароконвектоматы
ПАРОКОНВЕКТОМАТ «РУБИКОН» АПК-10-1/1-И (ИНЖЕКТОРНЫЙ) NEW

ПАРОКОНВЕКТОМАТ «РУБИКОН» АПК-10-1/1-И (ИНЖЕКТОРНЫЙ)

150720руб.
Габаритные размеры, мм: 845х780х1000; масса, кг: 115; номинальная потребляемая мощность, кВт: 19
Описание Отзывы Изображения
  • Технические особенности:
    Способ образования пара инжекторный;
    Система быстрого охлаждения рабочей камеры;
    Водосборник и дверной водосборник даже при открытой дверце;
    Двойная стеклянная дверь с воздушной прослойкой и открываемым внутренним стеклом;
    Простая и понятная панель управления — 3 ручки и 2 кнопки;
    Отображение на панели управления заданной температуры;
    Одноходовой механизм открывания двери;
    Внутренние размеры камеры (глубина-ширина-высота, мм): 620х435х760;
    Ручной механизм открывания/закрывания заглушки рабочей камеры.

    Три режима работы:
    Конвекция, +30 °C…+270 °C;
    Пар, +30 °C…+270 °C;
    Охлаждение рабочей камеры

    Размеры, мм: 845(945)х780(845)х1000, мощность 19 кВт, напряжение 380 В, количество уровней 10, гастроемкости GN1/1. Расстояние между направляющими 68 мм. Тип аппарата инжекторный.

    Функции пароконвектомата АПК:
    1.Режим обработки горячим воздухом при температуре от +30°C до +270°C
    Данный режим идеально подходит для жарения, гриля, запекания или выпечки. Нежное филе, котлеты с хрустящей корочкой или пышная выпечка пропекаются равномерно, что и соответствует современным требованиям к приготовлению таких блюд. Диапазон температур в данном режиме обеспечивает Вам необходимые резервы мощности, что особенно важно при приготовлении полуфабрикатов глубокой заморозки.

    2.Режим обработки паром при температуре от +30°C до +270°C
    Благодаря комбинации пара и горячего воздуха исключается высыхание пищи, минимизируется потеря веса исходного продукта и обеспечивается одновременное и равномерное подрумянивание. По сравнению с традиционными технологиями потери веса при жарении сокращаются на 50%, и при этом Вы тратите гораздо меньше времени на приготовление блюд. Kомбинацию пара и горячего воздуха применяют для жарения, тушения и глазирования. При температуре +130 °C твердые овощи такие, например, как морковь, готовятся на пару в ускоренном режиме.

    3.Режим быстрого охлаждения камеры
    Данный режим позволяет максимально быстро охладить рабочую камеру до необходимой Вам температуры.
  • Всего комментариев: 0
    avatar